Stomacul este un organ cavitar localizat între esofag şi duoden. Reprezintă un spaţiu de depozitare a alimentelor, unde acestea se vor amesteca cu sucul gastric şi vor suferi o transformări chimice şi mecanice pentru definitivarea digestiei. structura Peretele stomacului este format din patru straturi – mucos, submucos, muscular şi seros. Există porţiuni unde unele straturi sunt mai groase sau altele mai subţiri în funcţie de necesităţi – porţiunea orizontală a stomacului are stratul muscular mai dezvoltat, deoarece are un rol major în procesul de amestecare a alimentelor.
Peretele stomacului conţine glandele gastrice ce secretă sucul gastric. Aceste glande sunt formate din patru tipuri de celule: celule mucoase (secretă mucus), celule oxintice (secretă acidul clorhidic), celule zimogene (secretă enzimele din sucul gastric – pepsina) şi celule endocrine (secretă serotonină, enteroglucagon, gastrină, endorfine etc).
La capetele stomacului se găsesc două sfinctere – sfincterul piloric (face trecerea spre duoden) şi sfincterul cardia (face trecere din esofag spre stomac).
