Galletes aux champignon
Il vous faut:
250 gr des champignons
1 èchalote
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tranches de jambon
4 cuillères à soupe de crème fraiche
50 gr de beurre
1/2 citron
de sel
poivre
4 galetes de sarrasin
Préparer le mélange aux champignons
épluchez et coupéz en petits morceaux les champignons
Emincez une échalote
Dans une poêle sur feu moyen versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon coupèes en morceaux
Faites bien dorer, puis réservez.
Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Ajoutez les champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient un peu dorés.
Ajoutez le jus de ½ citron, mélangez bien.
Ajoutez le jambon grillé, mélangez.
Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe de crème fraiche pour lier le tout, mais ce n'est pas obligatoire.Si vous avez ajouté de la crème, laissez réduire des 3/4.
Faites les galettesPosez une grande poêle sur feu moyen, et quand elle est chaude faites y fondre une noix de beurre.
Posez une galette par dessus, et étalez un peu de la préparation aux champignons.
Repliez les 4 coins pour refermer la galette...
...et retournez la pour cuire l'autre coté 1 minute.
Servez immédiatement.
Faites ça pour toutes les galettes.
