atit fructele cit si legumele constitue o sursa importanta de elemente nutritive ,cele mai importante fiind vitaminele si mineralele.Legumele contin 80% apa si sunt sarace in lipide,si proteine.Fructele se caracterizeaza prin bogatia lor in apa,saruri minerale.Fructele contin vitamine,c,b1,b2 si saruri minerale ca ; potasiu ,calciu ,fier ,fosfor,iod,. Au un continut scazut de proteine fructele au o valoare energetica scazuta si sunt recomandate cind vrem sa slabim. vitamina C se gaseste; lamai ,portocalemere ,perre,afine.Vitamina A se gaseste ;lamai,portocale,ananas,caise, Vitamina e se gaseste ;nuci,migdale. VITamina b- se gaseste; banane,struguri,potocale, pere,migdale.
