Organismele modificate genetic definesc o plantă de cultură sau un animal, cărora prin intermediul ingineriei genetice le-au fost transferate gene de la alte specii de plante, animale, bacterii, viruşi sau chiar oameni. Prin aceste modificări genetice ale alimentelor se doreşte cultivarea de plante acolo unde condiţiile de mediu sau ale solului nu permit acest lucru și pentru a obţine rezistenţa alimentelor la dăunătoare sau boli
