Berea a apărut acum cca. 6.000 de ani. Vine cel mai probabil de la
pâine care s-a udat și a început să fermenteze, de unde a apărut
procesul de fermentare.
Această descoperire a avut loc de mai multe ori în istoria omenirii,
astfel că nu se poate ști sigur unde a fermentat la început berea.
Cele mai vechi urme de bere, care provin din anii 3.500-2.900 î.Hr., au fost descoperite de curând în Tepe, Mesopotamia (astăzi în Iranul de vest).
Unii cercetători, studiind un număr mare de texte antice cât și texte
târzii, au ajuns la concluzia că în antichitate exista o legătură
strânsă între coacerea cerealelor și fabricarea berii. Coacerea
cerealelor este până in zilele noastre un moment important în fabricarea
berii.
Se pare că berea era asemănătoare unei grăsimi groase de culoare
întunecată, fără să conțină o cantitate mare de alcool, însă foarte
hrănitoare. Datorită gustului deosebit, ea ocupa un loc important in
dieta oamenilor din acea vreme.
