Menţinerea unei capacităţii de adaptare permanentă depinde în mare parte de desfăşurarea proceselor fiziologice.Aproape că nu exista fenomen biologic la care participarea directă sau indirectă a substanţelor minerale sa lipsească.Insuficienţa acestora afectează rezistenţa corpului omenesc şi poate determina dezvoltarea anumitor boli.Iar depăşirea anumitor cantităţii considerate optime generează afecţiuni la fel de grave.
