1. Legume conservate prin sterilizare si pasteurizare
-in apa( spanac, foi de vita , zarzavat pt supa)
-in solutie de sare( fasole, mazare, dovlecei)
2.Legume congelate(mazare, spanac, conopida)
3. Legume conservate prin dezhidratare prin dezhidratare ( radacinoase , ceapa,coartofi